お酒の代わりに。
朝の目覚めに。
食事のおともに。
飲むだけじゃない
コンブチャのある暮らしで
忙しい毎日に、
自分をいたわる余白を
はじめませんか？
毎日の一杯から、
暮らしに小さな変化を。
コンブチャで
変わり始めた
私の暮らし。
30代になり、お腹周りが気になり始め、
イライラや肌荒れなどの不調が増えてきました。
「痩せたい、変わりたい。」
そして「すぐ効く」という言葉に飛びつき、リバウンド。
そんなとき、
「お酒の代わりになれば」と飲み始めたのが
コンブチャでした。
発酵を学んで自家製コンブチャをはじめ
茶葉を変えたり、フルーツでアレンジしたり、
料理に活用する日々に
気づけば、お酒やジュースに頼ることが減り、
自炊も増え、毎日を心地よく過ごせるように。
不調だけでなく、食事や暮らしそのものが整い
気持ちまで明るくなりました。
コンブチャは健康のためだけではなく、
心から暮らしを楽しむ趣味になって います。
自分で育てて工夫して、味わうからこそ
自分を労わる習慣につながっているのだと思います。
こんな人におすすめ！
✓ お酒の代わりになる、新しい楽しみを見つけたい方
✓ 発酵を、もっと気軽に暮らしに取り入れたい方
✓ コーヒーやジュース以外の「お気に入りの一杯」が欲しい方
✓ 美味しく楽しみながら、ノンアル習慣を始めたい方
✓ 発酵や手しごと、手づくりが好きな方
✓ 自分の手で育てる楽しさを、日々の暮らしに取り入れたい方
自家製コンブチャの魅力
魅力01
発酵がつくる、
奥行きのある味わい
自家製コンブチャの魅力は、発酵によって変化する味や香り。
ほんのり甘くフルーティーなものから、
シュワっと爽やかな微炭酸、
お酢のような酸味を楽しむものまで、
さまざまな表情を見せてくれます。
自分も家族も、みんなで楽しめる味わいが見つかります。
魅力02
美味しいだけじゃない
発酵の過程で、酢酸や乳酸などの有機酸が生まれます。
さらに茶葉やフルーツ、スパイスの個性も加わり、アレンジも無限大。
飽きずに楽しみながら、
発酵飲料を日常に取り入れることができます。
シンプルだから
続けやすい
魅力03
自家製コンブチャの材料は、とてもシンプル。
茶葉、砂糖、水、
そして大切なのが「スターター」。
スターターが必要なのは最初の一度だけ。
あとは育てながら、繰り返しコンブチャを楽しめます。
※スターターとは、自家製コンブチャの菌株で、発酵の過程で生まれる膜「スコビー」と、発酵中のコンブチャをセットにしたもの。講座では、私が丁寧に育てた元気な菌株をお届けします。
魅力04
発酵を楽しむ
はじめの一歩。
コンブチャは、発酵期間も短いため、
日常に取り入れやすい発酵飲料です。
ただ飲むだけではなく、発酵を観察する楽しさや、
食習慣を見直すきっかけにもつながり
心地よく身体が整う変化を感じられます。
コンブチャで、
暮らしを
育てる
わたしの講座では、
コンブチャの作り方を学ぶだけではありません。
発酵の仕組みを知り、
美味しく育てる楽しさを味わうこと。
そして、毎日の暮らしの中で
無理なく、楽しく続けていくこと。
自家製コンブチャを、
暮らしを愉しむ小さな習慣へ。
「コンブチャのある暮らし」が、
毎日を少し心地よくするきっかけになれば嬉しいです。
レビュー
はじめてのコンブチャ体験
お酒やデザートの代わりに飲みたい
最初は「難しいのかな」と思ってたけど、やってみると簡単で美味しいし、発酵の様子を見るのが楽しみになりました。私は一次発酵をちょっと甘めで飲むのが好き。いちごで二次発酵もすごく美味しかったけど、口に入るまでにちょっと時間がかかるので、余裕がある時また仕込みます！笑 なんとなく肌の調子も良くなって、毎日快腸です♪
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れいかさん（熊本）
自家製コンブチャ２度目のチャレンジ
実家の母が家に来た際コンブチャを見て「なにこのクラゲみたいなの！」と驚いていていました。私は見ているだけで愛おしさがあるのでキッチンで視界に入ると嬉しいです。
講座はしっかりした内容で疑問にも丁寧に答えて頂き、実際作るから出てくる疑問や悩みにも寄り添って頂き、以前はコンブチャの仕込みが億劫でしたがストレスなく続けられそうです。
みさきさん（東京）
自家製コンブチャ歴、自己流で６年。
シュワシュワ炭酸コンブチャを楽しみたい
コンブチャの本質的な理解ができて、とても勉強になりました。質問にも的確にわかりやすく伝えていただき感謝です。とんさんのお人柄がとても良く、コンブチャの知識も豊富で、とても楽しい講座でした。どうも有難うございました！！
みほさん（埼玉）
海外に住む友人のコンブチャに興味深々。
麹や手仕事が好きで、新しい発酵仲間を迎えたい
いろんな楽しみ方、応用ができ、日々の暮らしにスコビーの観察が加わりました。料理活用やジュース感覚でのめて普段の楽しみが増えました♪ 子供たちに「ジュースはちょっとな……」というときもフルーツ入りのものをミキサーにかけてスムージーで飲ませたり、凍らせてシェークのように食べるのもいいなぁと、私だけでなく、家族で楽しめるのが嬉しいです。
まゆさん（青森）
市販の粉末コンブチャから、自家製にチェンジ！
自分で作れるなんて楽しそうと思った♪
思ったより簡単でした。お通じが整って、強い空腹を感じるタイミングが減った気がします。今まで買っていたコンブチャが、自分で育てることで身近な存在になって、気軽に試せてうれしいです！
飲むのもいいけど、私は自家製コンブチャをお酢代わりに料理に使うのが美味しくて、食卓に副菜が増えました♪
かなえさん（京都）
週に一日でも休肝日を作りたい。
美味しいノンアル習慣のきっかけになれば
夫婦で毎日ハイボールを飲んでいましたが、身体のことを考えると、週一日でも休肝日を作りたくて、ノンアル習慣のきっかけを探していました。自家製コンブチャを作ってみて、はじめて飲んだ時、「ノンアルコールのハイボール」のようにスッキリした味わいで、美味しくてびっくりしました！ これなら休肝日も楽しめそうです♪
あやかさん（熊本）
自家製コンブチャマイスター
まるた ともよ
1990年生まれ、おひつじ座🐑
幼い頃からアトピー体質で肌が弱く、30代には肌荒れや心身の不調に悩むように。
食事や暮らしを見直す中で、自家製コンブチャと出会いました。
発酵を学び、毎日の一杯だけでなく、料理や暮らしにも取り入れるように。
現在は「コンブチャのある暮らし」をテーマに、
初心者向けのオンライン講座を開催しています。
講座では作り方だけでなく、一人ひとりの暮らしに合った楽しみ方や、
無理なく続けるコツもお伝えしています。
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内容を確認後、こちらからご連絡させて頂きます。
マンツーマンのオンライン講座ですので、
ご都合に合わせて受講いただけます。
平日に限らず土日もご希望によって対応いたします。
